餐厅用“补充劳工优化计划”请内地劳工，3比1人手比例怎样算？申请为何要等几个月？

无悠香港工作编辑团队整理 · AI 辅助整理与审核 · 官方资料核实日期：2026-10-28

首次发布：2026-10-28 · 最后实质更新：2026-10-28 · 分类：申请资格

餐饮相关职位（出品部及楼面部）走“第二级审批”：雇主要按部门整体计算3比1人手比例，即每输入1名出品部劳工，该部门须已并持续聘用3名全职本地雇员，楼面部同样逐个部门计；同时要做六星期本地公开招聘，期间每两星期参加一次劳工处指定就业中心的实体招聘会，缺席会被拒绝申请。这类申请预计约四个月完成审批，2026年6月16日至9月已有93宗因不符比例而未通过初步甄别。比例与招聘是雇主责任，但会决定你的申请能否走下去，本文不保证审批结果。 [1] [2] [3] [4]

适用对象与计划：只适用于“补充劳工优化计划”下餐饮相关（出品部及楼面部）职位的新申请与续约申请；不涵盖建造业、运输业输入劳工计划及院舍输入护理员特别计划，也不适用于“输入内地人才计划”等专才路径。

第一步：先确认职位属出品部还是楼面部

由2026年6月16日起，雇主申请输入餐饮相关职位（即出品部及／或楼面部）劳工，要遵守更严格的规定。劳工处的餐饮职位列表把出品部与楼面部逐项列出，并把与这些常见职位工作性质相近的非常见职位也计入同一范围。所以第一步不是问“餐饮业是否一律3比1”，而是问自己应征的是厨房出品（例如二厨）还是楼面（例如侍应生）。 [1] [3]

两个部门分开计算，不互相顶数：同一间餐厅，厨房本地人手不足，不会因为楼面人手充足而过关，反之亦然。这也解释了为何同一集团、同一间分店，厨房职位与楼面职位的申请进度可以相差很远。 [1]

3比1怎样算：以整个部门的所有职位计

官方写法是“以该部门的所有职位计算3：1人手比例”。劳工处的例子很具体：雇主如申请输入出品部职位（例如二厨）及楼面部职位（例如侍应生）各一名，便须已经并持续聘用担任出品部职位及楼面部职位的全职本地雇员各三名。 [1]

要留意“已经并持续”：比例不是只在递交申请那一刻达标，而是任何时间都要维持，并适用于雇主所有现职输入劳工。一般职位是2比1，餐饮相关职位用3比1；部分特定职位另有标准，例如输入农场技工的人手要求由渔农自然护理署订定。 [3]

两项放宽要分清：雇主如雇用本地残疾人士担任全职工作，可申请以1比1计算本地残疾雇员与输入劳工的比例，这项安排适用于所有行业，包括纳入第二级审批的餐饮业；但“以部门总人数代替以职位为基础计算”本身已是一种弹性，并不代表3比1降回2比1。 [2]

六星期招聘与每两星期一次的实体招聘会

第二级审批的本地招聘期由四星期延长至六星期，期间雇主须每两星期参加一次劳工处在指定就业中心举行的实体招聘会，即场面见求职者；官方明言如雇主未有按照劳工处的安排参加招聘会，劳工处会拒绝其申请。 [1] [2]

这段招聘不是形式。2026年6月16日至9月，219名餐饮业雇主参与第二级审批机制的招聘会，提供1,276个职位空缺（554个出品部、460个楼面部、262个其他部门职位），期间进行137次即场面试；已确认的18次结果中，10名求职者因不符要求不获聘用、7人拒绝聘用、1人成功获聘。 [2]

对内地求职者的含意是：本地招聘有真实求职者参与，招聘条件也不能任意改。如雇主以低于规定的工资聘请本地工人、违反劳工处同意的招聘条件，或在招聘期间无合理理由拒绝面见／聘用合资格本地求职者，劳工处会拒绝申请，并考虑施加行政制裁。 [3]

时间线：为什么要等约四个月

按第一级审批的申请，在雇主交齐资料并通过初步甄别后，大部分可于约三个月完成审批（包括四星期本地招聘）；第二级审批因招聘期延长至六星期，预计大部分可于约四个月完成。所以“等极都未开工”多数卡在劳工处的甄别与招聘期，而不是入境处。 [2]

签证是另一段时间：入境处在收齐所需文件后，一般需时六星期处理输入劳工的签证／进入许可申请，文件不齐不会开始处理。两段时间分开计算，亦不保证一定获批。 [4]

续约也要再走一次。官方就这类申请索取的统计，本身就分“新申请及续约申请”；而2026年6月16日至9月已有93宗因雇主未能符合第二级审批的人手比例规定而未通过初步甄别。续约并非自动延续：雇主如欲与现有输入劳工续约，须重新向劳工处申请，取得新的原则性批准后才再递交签证申请。 [2] [4]

常见误解

误解一：以为3比1是“全公司本地人对外劳”的总数，实际是按部门计，出品部与楼面部分开。误解二：以为可以靠兼职本地员工凑数，官方写的是全职本地雇员。 [1] [3]

误解三：以为餐饮业所有职位都是3比1。第二级审批目前适用于出品部及楼面部职位；劳工处的招聘会统计则把洗碗员、清洁员等列作其他部门职位，与出品部、楼面部是分开计算的。 [2]

误解四：以为比例只是雇主的事。申请被拒或被中止，最直接的后果是职位没有了、签证不会来；续约时同一条比例要再查一次。 [3] [4]

办理前核对清单

向雇主确认你申请的职位属出品部还是楼面部，并要求书面说明该部门现时的全职本地雇员人数。
问清楚六星期本地招聘何时开始，以及哪几日要出席劳工处指定就业中心的实体招聘会。
保留招聘广告与面试纪录，核对实际条件有否与劳工处同意的招聘条件不同。
续约前重新确认同一部门的比例是否仍达标，不要把旧批准当成长期有效。

官方依据（逐字引文）

“补充劳工优化计划”－餐饮相关职位列表（出品部及楼面部）（部门：劳工处；官方网址：https://www.labour.gov.hk/common/public/pdf/sld/ESLS_Catering-related_Posts.pdf；抓取时间：2026-10-28T10:53:57+08:00（真实 HTTP 抓取时刻）；核对时间：2026-10-28T10:53:57+08:00；HTTP 200）
以該部門的所有職位計算 3：1 人手比例，如僱主申請輸入出品部職位（例如二廚）
立法会十九题：餐饮服务业申请输入劳工的情况（部门：政府新闻处；官方网址：https://www.info.gov.hk/gia/general/202610/21/P2026102100257.htm；抓取时间：2026-10-28T10:51:51+08:00（真实 HTTP 抓取时刻）；核对时间：2026-10-28T10:51:51+08:00；HTTP 200）
目前第二級審批適用於餐飲服務業的出品部及樓面部職位，僱主申請輸入有關職位時，須符合更嚴格的3比1人手比例規定（以整個部門的所有職位計算）
“补充劳工优化计划”常见问题与答案（部门：劳工处；官方网址：https://www.labour.gov.hk/common/public/pdf/sld/ESLS_QnA(Chi).pdf；抓取时间：2026-10-28T10:50:10+08:00（真实 HTTP 抓取时刻）；核对时间：2026-10-28T10:50:10+08:00；HTTP 200）
僱主一般須持續符合的全職本地僱員與現職輸入勞工的人手比例要求為2：1
补充劳工优化计划 | 入境事务处（部门：入境事务处；官方网址：https://www.immd.gov.hk/hkt/services/visas/imported_worker.html；抓取时间：2026-10-28T10:50:09+08:00（真实 HTTP 抓取时刻）；核对时间：2026-10-28T10:50:09+08:00；HTTP 200）
入境處在收齊所需文件後，一般需時六星期處理輸入勞工來港就業簽證/進入許可的申請

本文为资讯整理，不代表政府审批或个案法律意见；申请条件以相关部门现行公布及个案决定为准。